発見！ながののゲンキ！【ぶなしめじ】

　　　
　
　　
　今回は、長野県が生産量・全国第一位！きのこから、
　ぶなしめじの生産現場でゲンキ発見！
　
　実はこの「ぶなしめじ」。
　ここ長野県が、人工栽培・発祥の地だそうですネ。
　先日お邪魔してじっくり取材してきました。
　　
　今回、お話を伺ったのは、
　県内でもきのこの栽培が特に盛んな中野市で「ぶなしめじ」の栽培に取り組む
　「株式会社こだま」代表取締役、児玉敏也さんです。
　　
　
　　
　

　中野市はまさにきのこの村！
　あたり一体がキノコ工場です！
　　　
　新婚ホヤホヤの奥様と共に、
　自社工場できのこ栽培に取り組む児玉さん。
　　　
　ご実家でもきのこ栽培をされているそうで、
　小さい頃の遊び場は、きのこ工場。遊び道具は、きのこ栽培用のびん！
　自称「きのこから生まれた男」っていうんですから、
　その技もハンパないのです！
　　
　

　しめじが育つ生育室。いわゆる「しめじマンション」ですね。
　全部で１６部屋あり、様々な成長段階のしめじが暮らしています。
　
　想像していた以上に機械化された工場！

　それだけきのこは、温度、湿度、光など
　非常にデリケートな生産管理が必要なんですね。
　　
　合計８つの工程があるという「ぶなしめじ」の栽培。
　こちらでは後半の工程・・・びんの中の菌を芽出しし、
　それを大きくして、出荷するまでの作業を行っています。
　
　成長を見守りながら生育環境を適切にコントロールする
　児玉さんの「フィーリング」という神技！是非、注目してお聴きください！
　児玉さん、ホントに「きのこから生まれた男」でした！！笑

 　　　　

　児玉夫婦が提案する、しめじメニューも登場！
　「ぶなしめじのチーズフォンデュ」！こちらも激ウマ！
　レシピは放送で！！お楽しみに！